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雛雞和斷奶前后仔豬小腸發育與營養的關系的綜述（一）

發布時間：2021-06-18 09:52:33

第一章

肉雞孵化后和仔豬斷奶后對小腸的發育和營養變化的適應至關重要。在肉雞孵化后的第一周，相對于體重和小腸絨毛高度小腸重量會迅速增加，之后小腸相對重量逐漸減輕，繼而絨毛高度繼續增加。在斷奶后第4天，1 ~ 4周齡斷奶后的仔豬絨毛高度會下降到斷奶前高度的60%左右，斷奶兩周后，這一數值恢復到與未斷奶對照動物相當的水平。孵化后和斷奶后的小腸發育在低飼料攝入量和蛋白質營養不良的情況下會持續惡化。這些發現強調了在這些生命階段應用最佳營養策略以實現小腸最佳發育的重要性。

引言
在胃腸道，尤其是小腸，飼料成分被水解成簡單分子（即游離小肽、氨基酸（氨基酸）、游離脂肪酸和單糖）。隨后，這些分子被吸收，并主要通過血液循環輸送到其他組織，但有些分子如谷氨酸（腸細胞的重要能源）也被腸細胞利用。同時，小腸必須起到屏障的作用，抵抗有害細菌、毒素和過敏性化合物，并將其與無害化合物區分開來。這種屏障是物理屏障(如細胞間緊密連接的粘液和上皮細胞)和免疫屏障(如分泌IgA和幾種白細胞)的結合。小腸是機體最大的免疫器官。而且小腸中的共生細菌有助于抵抗病原菌。因此，小腸在向身體提供營養和預防疾病方面具有關鍵作用。年幼的豬和雞承受著許多應激因素。在生命早期，他們使用脂肪酸和氨基酸作為蛋黃和母乳中主要的能量生產底物，仔豬的能量來源還有母乳中的乳糖。在此之后，以淀粉為主的復合碳水化合物所產生的葡萄糖將是雞、豬中主要的產能底物。此外，雛雞和仔豬還受到其他幾種應激因素的影響(如密集的搬運、運輸和對新的細菌環境的適應)以及仔豬與它們的母親分離，這都會與營養變化一同發生。在小腸未發育成熟的這一階段，會發生大量的飲食變化和其他應激因素。因此，這是小腸發育和適應新營養的關鍵時期。腸道屏障功能的發揮以及腸道水解和吸收能力的發育依賴于飲食中營養物質的充足供應。由于孵化后在保溫箱中時間較長以及隨后較長的運輸時間，雞往往在孵化后48小時內無法獲得飼料。對于豬來說，由于它們所受到的所有應激因素，斷奶后48小時內的飼料攝入量通常非常低。因此，這可能會損害腸道屏障功能。此外，腸道屏障功能可能會因應對不同的應激源而進一步受損，而不是飼料攝入量的限制。因此，孵出小雞和斷奶后仔豬的腸道可能無法得到理想的發育。腸道發育不足會對身體發育和健康產生負面影響。隨著生豬和肉雞的生長速度的提高，從出生、孵化到屠宰的時間大大減少，這種發展很可能在未來幾十年內繼續下去。正因為如此，斷奶后或孵化后的生長相對效應對于豬和肉雞的經濟性能越來越重要。此外，這些動物的早期生活對于動物的整體健康也變得越來越重要。

本文綜述了雛雞和仔豬腸絨毛的正常生長，以及仔雞孵化后和仔豬斷奶前后小腸大小的發育情況。絨毛高度和小腸重量可作為小腸水解和吸收能力的粗略指標。而且，它們相對較易測量，因此文獻中有大量關于這一主題的信息。此外，本文還介紹了在這些關鍵階段，飼料攝入量和飲食組成對小腸發育的影響，有助于制定優化小腸發育和功能的策略。

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